Σύμφωνα με την πρόσφατη μελέτη του Διδάκτορος Προκοπίου Μαγιάτη, Αναπληρωτή Καθηγητή του Τομέα Φαρμακογνωσίας και Χημείας
Φυσικών Προϊόντων στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών
Το ελαιόλαδο λόγω της ελαιοκανθάλης και της ελαιασίνης που περιέχει:
- Απομακρύνει από τον εγκέφαλο τοξικές πρωτεϊνες που σχετίζονται με την νόσο Alzheimerκαι η ελαιοκανθάλη αποτελεί πιθανή μελλοντική θεραπεία της νόσου
- Έχει οξεία αντιθρομβωτική δράση
- Συμβάλλει στον έλεγχο του μεταστατικού καρκίνου του μαστού και του προστάτη
- Αναστέλλει την ανάπτυξη των όγκων στο ήπαρ και το παχύ έντερο
- Έχει ευεργετική δράση έναντι του κακοήθους μελανώματος του δέρματος
- Δρα ευεργετικά στις φλεγμονώδεις ασθένειες των αρθρώσεων
- Καταπολεμά τις οξειδωτικές βλάβες των ερυθροκυττάρων
- Εμποδίζει την πρόκληση εγκεφαλικού και εμφράγματος
- Προστατεύει τα κύτταρα από τη γήρανση
