Η ΕΛΙΑ
Η ελιά, το ιερό σύμβολο ζωής, δέντρο-έμβλημα του Ελληνικού τοπίου και χαρακτηριστικό φυτό ολόκληρου του Μεσογειακού οικοσυστήματος, έχει συντηρήσει διατροφικά τους λαούς γύρω από την Μεσόγειο και έχει εμπνεύσει πολιτισμούς για χιλιάδες χρόνια.
Είναι δέντρο αιωνόβιο, αειθαλές, αγαπάει τον ήλιο και τη θάλασσα και μεγαλώνει σε άγονα και πετρώδη εδάφη, αντέχοντας την ξηρασία. Το ύψος της μπορεί να φτάσει τα 8-10 μέτρα.
Ο κορμός της ελιάς είναι οζώδης και καλύπτεται από αργυρότεφρο φλοιό. Τα άνθη της είναι λευκά, μονοπέταλα, πολύ μικρά και εμφανίζονται προς το τέλος Μαΐου, ενώ ο καρπός της ωριμάζει και συλλέγεται το φθινόπωρο.
Ο καρπός της ελιάς αποτελείται από τον φλοιό, την σάρκα, από όπου γίνεται και η ελαιοποίηση και τον πυρήνα.
Η ελιά καρποφορεί σταθερά με υπερπαραγωγή κάθε δεύτερο χρόνο.
Η ποικιλία της ελιάς μας είναι κορωνέικη, ο καρπός της είναι μικρός και το λάδι της Ergani έχει υπέροχη γεύση και άρωμα.
